烈日鬆餅

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以麵包機代勞,不沾手,晚上做好放冷藏,早上在讓家人在鬆餅香及咖啡香中醒來。
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份量10人份以上 烹調時間5分鐘

食材

中筋麵粉 300g
鮮奶 150cc
砂糖 3大匙
雞蛋 2顆
酵母粉 一小匙
奶油 50g
珍珠糖 50g
  • 1食材
  • 2將食材除奶油外,全部放入麵包機攪拌+發酵(全程90分鐘) 五分鐘後放入奶油
  • 3時間到後,大約發酵到麵包機內鍋一半高度 放冰箱,當明天早餐
  • 4天亮囉,自冰箱取出麵團,已發酵到與麵包機同高
  • 5放入珍珠糖、葡萄乾、腰果等自己喜歡的料
  • 6使用麵包機功能將料拌勻,一分鐘即可
  • 7使用冰淇淋挖勺挖取
  • 8以鬆餅機烘烤三分鐘
  • 9搭配自己喜歡的水果,咖啡 讓家人在鬆餅香及咖啡香中醒來,開始美好的一天 這配方共製作11個鬆餅
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小撇步

1.因sera家喜歡較濕軟的口感,這配方是不成團的,不建議手工製作,非常黏手,sera全程使用麵包機,便利不沾手。若要成團,鮮奶的量請減半,成團後,可取出分成11個小麵糰,壓平後包入珍珠糖、葡萄乾、腰果等自己喜歡的料。
2.這款鬆餅,外層有珍珠糖衣脆脆的,內部是Q的口感,麵粉.雞蛋.鮮奶等香氣滿嘴,心滿意足上班去。/sera廚房日記

2016/08/25 發表 3,975 瀏覽

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討論共 1 則

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沒放珍珠糖,口感會差很多嗎?

10 個月前