魚香肉絲
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炒的滑嫩的豬肉絲加上辣感十足的氣味，絕對是下飯的佳餚哦!
食材
豬肉絲
100g
紅蘿蔔
1/3條
乾木耳絲
小碟
蒜頭
3顆
薑片
2片
青蔥
3支
醃料
薄鹽醬油
1匙
蠔油
1匙
米酒
1匙
香油
少許
太白粉
1小匙
調味
辣豆瓣醬
2匙
冰糖
少許
香油
少許
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1豬肉絲以1匙的薄鹽醬油、1匙的蠔油、1匙的米酒、1小匙的太白粉、少許香油醃約20分鐘；乾木耳絲泡軟，紅蘿蔔刨絲，蒜頭及薑切末，青蔥斜切段備用。 -
2熱鍋加1匙油，豬肉絲炒約7分熟後盛起。
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3熱鍋加2匙油，下鍋蒜薑末、2匙的辣豆瓣醬及少許的冰糖炒香。
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4加入紅蘿蔔絲及木耳絲炒香，放入半碗量的水煨炒一下。
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5把豬肉絲加入快炒。
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6最後把青蔥段加入，均勻拌炒後熄火。
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7撒上少許的香油，滑嫩下飯的魚香肉絲就完成了哦!
小撇步
乾木耳絲泡軟後量會增加，所以量要拿捏好哦!