魚香肉絲

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描述

炒的滑嫩的豬肉絲加上辣感十足的氣味,絕對是下飯的佳餚哦!

食材

100g
1/3條
小碟
3顆
2片
3支
醃料
1匙
1匙
少許
1小匙
調味
少許
少許

步驟

  • 豬肉絲以1匙的薄鹽醬油、1匙的蠔油、1匙的米酒、1小匙的太白粉、少許香油醃約20分鐘;乾木耳絲泡軟,紅蘿蔔刨絲,蒜頭及薑切末,青蔥斜切段備用。

    豬肉絲以1匙的薄鹽醬油、1匙的蠔油、1匙的米酒、1小匙的太白粉、少許香油醃約20分鐘;乾木耳絲泡軟,紅蘿蔔刨絲,蒜頭及薑切末,青蔥斜切段備用。

  • 熱鍋加1匙油,豬肉絲炒約7分熟後盛起。

    熱鍋加1匙油,豬肉絲炒約7分熟後盛起。

  • 熱鍋加2匙油,下鍋蒜薑末、2匙的辣豆瓣醬及少許的冰糖炒香。

    熱鍋加2匙油,下鍋蒜薑末、2匙的辣豆瓣醬及少許的冰糖炒香。

  • 加入紅蘿蔔絲及木耳絲炒香,放入半碗量的水煨炒一下。

    加入紅蘿蔔絲及木耳絲炒香,放入半碗量的水煨炒一下。

  • 把豬肉絲加入快炒。

    把豬肉絲加入快炒。

  • 最後把青蔥段加入,均勻拌炒後熄火。

    最後把青蔥段加入,均勻拌炒後熄火。

  • 撒上少許的香油,滑嫩下飯的魚香肉絲就完成了哦!

    撒上少許的香油,滑嫩下飯的魚香肉絲就完成了哦!

小撇步

乾木耳絲泡軟後量會增加,所以量要拿捏好哦!

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