魚香肉絲

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炒的滑嫩的豬肉絲加上辣感十足的氣味,絕對是下飯的佳餚哦!

食材

豬肉絲 100g
紅蘿蔔 1/3條
乾木耳絲 小碟
蒜頭 3顆
薑片 2片
青蔥 3支
醃料
薄鹽醬油 1匙
蠔油 1匙
米酒 1匙
香油 少許
太白粉 1小匙
調味
辣豆瓣醬 2匙
冰糖 少許
香油 少許
  • 1豬肉絲以1匙的薄鹽醬油、1匙的蠔油、1匙的米酒、1小匙的太白粉、少許香油醃約20分鐘;乾木耳絲泡軟,紅蘿蔔刨絲,蒜頭及薑切末,青蔥斜切段備用。
  • 2熱鍋加1匙油,豬肉絲炒約7分熟後盛起。
  • 3熱鍋加2匙油,下鍋蒜薑末、2匙的辣豆瓣醬及少許的冰糖炒香。
  • 4加入紅蘿蔔絲及木耳絲炒香,放入半碗量的水煨炒一下。
  • 5把豬肉絲加入快炒。
  • 6最後把青蔥段加入,均勻拌炒後熄火。
  • 7撒上少許的香油,滑嫩下飯的魚香肉絲就完成了哦!
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小撇步

乾木耳絲泡軟後量會增加,所以量要拿捏好哦!

2016/08/25 發表 1,146 瀏覽

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