3種材料♡Nutella巧克力舒芙蕾♡
描述
延續上一篇「果醬舒芙蕾」食譜，試著以巧克力抹醬來製作的三種材料簡易舒芙蕾，做法大同小異，不過巧克力抹醬質地較果醬濃稠一些，為了避免跟蛋白霜混合時過度消泡，將份量調整至15g左右。
烘烤出來的結果，其實有點類似巧克力戚風呀！
既然巧克力抹醬都沒問題，或許使用前陣子很熱門的韓國抹茶牛奶抹醬或是花生醬來代替，應該也可以喔～^^
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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使用直徑7cm/高度4cm/容量100 c.c.的小烤皿，約可做3份。所有材料準備好，打開烤箱預熱至200度C(400度F)。
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烤皿內側均勻抹上/刷上薄薄一層軟化的無鹽奶油。
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倒入細砂糖，輕輕轉動，使砂糖附著在烤皿底部與側壁上，最後輕拍幾下倒出多餘的砂糖，將完成的烤皿冷藏備用。
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雞蛋分成蛋黃與蛋白兩部份，蛋黃與巧克力抹醬（這裡用的是Nutella）攪拌均勻。
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蛋白以攪拌器高速打至蓬鬆成形、拉起可見小小的尖角後，加入1小匙細砂糖，高速續打至硬性發泡。
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將步驟(4)倒入打好的蛋白中，以橡膠刮刀輕柔翻拌均勻。
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平均倒入烤皿，以抹刀將表面刮平。再以「拇指+食指」抓著烤皿邊緣繞一圈收邊。周圍擦拭乾淨，放上烤盤。 詳細操作步驟圖，請參考「果醬舒芙蕾」食譜：https://icook.tw/recipes/168136
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送入烤箱中層後（若烤箱高度較低，請放在下層，預留膨脹上升的空間），立即將溫度降至190度C（375度F），烘烤約12~15分鐘取出，灑上細糖粉，趁熱享用。
