生酮版巧克力抹醬
描述
這個食譜單純就是因為需要才做的，它不能單獨成為一道甜點，但沒有它這個綠葉襯紅花，甜點就很失色。
然後，因為我挑食，一定要純可可膏做的巧克力醬才願意吃，所以，佔個篇幅來寫一下配方。
本次使用的可可膏來自比利時-巧克力的名品國，所以口感完全不同的香醇，真不愧是巧克力的故鄉。
步驟
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椰奶跟椰子鮮奶油加入鍋中小火加熱
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椰奶混合液微微起泡，加入赤藻糖醇繼續加熱直到完全溶解
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溶解液離火，放在旁邊等溫度降至50度。
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加入一半的巧克力膏攪拌，直到巧克力膏完全溶解，再加入另一半巧克力膏。注意：如果溫度低於40度再用小火加熱至50左右，加熱期間要不斷攪拌，並且千萬不要讓濃稠巧克力醬沸騰。
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完成。
小撇步
1.千萬不要讓巧克力漿超過50度，否則⋯你就直接打掉重練吧，沒救的（別問我是怎麼知道的><）
2.本食譜配方不適用於「現成」的巧克力塊，不管是幾%的黑巧克力都一樣，因為裡面太多添加物，尤其是固型劑（讓巧克力維持固體形狀的添加物），會讓巧克力醬變成巧克力塊。
