史上最簡單的「脆皮燒肉」(免煮免戳洞)
描述
每次去燒臘店必吃脆皮燒肉，其實自己在家就可以輕鬆完成了耶，重點是作法超級超級簡單，零廚藝也可以成功，不用先煮肉，不用一堆醃料，也不用對豬皮戳洞!!(趕快學起來騙人)
歡迎來「小人妻大本事」粉絲團分享你的料理心得喔！
https://www.facebook.com/thegoodwifemilan
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
第一天，將肉洗淨擦乾，把鹽巴均勻抹在肉上(不要抹到豬皮)，置於大碗(有深度的那種)內，加入少許米酒、冷開水泡著豬肉(豬皮不可以弄濕)，整碗放入冰箱冷藏，不需加保鮮膜或蓋子，就是要讓豬皮風乾。
-
第二天，從冰箱取出1的五花肉，把水倒掉，肉擦乾，把胡椒鹽均勻抹在肉上(不要抹到豬皮)，再放回大碗，然後再次整碗放入冰箱冷藏，一樣不需加保鮮膜或蓋子，讓豬皮繼續風乾。
-
第三天直接烤來吃。烤箱預熱至180度，把醃好的五花肉直接進烤箱(豬皮朝上)，用180度烤15分鐘，再加熱以200度烤25分鐘，取出來，切細條，上桌完成。
-
取一個小飯碗，加［蔥油醬］，拌均勻，直接淋在切好的脆皮燒肉上，又是不同的味道喔！
小撇步
醃肉的時候記得讓豬皮保持乾燥，這樣烤出來的豬皮才會脆脆的喔！
更詳細食譜請看:
http://daydaydaylan.pixnet.net/blog/post/219025697
歡迎來「小人妻大本事」粉絲團找我玩啊！
https://www.facebook.com/thegoodwifemilan
