海鮮霸-鮭魚南蠻漬‬

海鮮霸
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描述

這道是日本的家常菜,是不少人心中的媽媽味定番料理呢~
南蠻漬的最重要的三種材料就是醬油,醋以及糖,調和這三種調味料連同柴魚高湯煮出來酸香鹹甜的湯汁再把炸好的食材(通常是魚類)和蔬菜一起浸泡隔夜,就是標準的南蠻漬做法。

食材

各1/4
1/2顆
適量
調味料
300cc
6大匙
2大匙

步驟

  • 將鮭魚切大塊,放進預熱200℃的烤箱烤15-20分鐘至熟透且上色。

  • 同時將上述調味料煮成一鍋醬汁。

  • 紅黃甜椒,洋蔥切絲,辣椒切薄片。

  • 取一有蓋深容器先將甜椒絲和洋蔥絲取一半鋪底後,將鮭魚塊放上,再把剩下的蔬菜絲,辣椒鋪上。最後倒入醬汁,蓋上蓋子後放進冰箱一夜。

  • 要吃的時候不用加熱,放置室溫回溫就好。(其實涼涼的吃也很好吃)

  • *也可以煎/烤柳葉魚來做南蠻漬 **時間不夠或很想馬上吃到,也可以將水的比例減少,直接將烤好的魚塊放進醬汁燉煮。 ***蔬菜絲有人會炒過有人用生的,一般做法還會加烤蔥增加香氣。 ****不吃辣的人可以省略辣椒。

小撇步

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