海鮮霸-泰式涼拌軟絲芒果鮮蔬沙拉佐酸辣醬

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食材

海鮮霸軟絲 1尾
紫洋蔥絲 半顆
小番茄 適量,
芒果 1顆
生菜葉 適量
酸辣醬 適量
泰式酸辣醬
辣椒 1根
蒜頭末 3瓣
砂糖 2小匙
魚露 3大匙
檸檬汁 2/3顆-1顆
  • 1將軟絲內臟清理乾淨,切圈狀或片狀備用。
  • 2煮一鍋水,待水滾後,放入軟絲,煮熟撈起泡冰塊水冰鎮,瀝乾備用。
  • 3在盤中依序加入生菜、芒果、小番茄、軟絲、紫洋蔥,食用前再倒入酸辣醬調味。
  • 4將泰式酸辣醬所有材料切好,檸檬擠汁,全部放碗中即完成。食用時,可另外加些香菜葉增加香氣。 *各項材料可依各人口味做調整,喜歡酸,就多加檸檬;喜歡甜則糖多加。
  • 5若沒有魚露,也可以用醬油替代,我有次因家裡魚露用完了,就用薄鹽醬油,也是很夠味。 *酸辣醬可以一次做多些,裝玻璃瓶中,放冰箱冷藏,隨時要當醮醬都可以使用。尤其炎炎夏日,這種酸酸辣辣的醬料很開胃,可以拿來醮肉片、做成泰式松阪豬;配魚清蒸,做成泰式檸檬魚;或者直接拿來拌燙青菜、綜合菇,聽起來是不是都很
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2016/08/31 發表 2,115 瀏覽

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