海鮮霸-泰式涼拌軟絲芒果鮮蔬沙拉佐酸辣醬

將軟絲內臟清理乾淨，切圈狀或片狀備用。

煮一鍋水，待水滾後，放入軟絲，煮熟撈起泡冰塊水冰鎮，瀝乾備用。

在盤中依序加入生菜、芒果、小番茄、軟絲、紫洋蔥,食用前再倒入酸辣醬調味。

將泰式酸辣醬所有材料切好，檸檬擠汁，全部放碗中即完成。食用時，可另外加些香菜葉增加香氣。 *各項材料可依各人口味做調整，喜歡酸，就多加檸檬；喜歡甜則糖多加。

若沒有魚露，也可以用醬油替代，我有次因家裡魚露用完了，就用薄鹽醬油，也是很夠味。 *酸辣醬可以一次做多些，裝玻璃瓶中，放冰箱冷藏，隨時要當醮醬都可以使用。尤其炎炎夏日，這種酸酸辣辣的醬料很開胃，可以拿來醮肉片、做成泰式松阪豬；配魚清蒸，做成泰式檸檬魚；或者直接拿來拌燙青菜、綜合菇，聽起來是不是都很