酪梨莎莎醬(Guacamole)
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酪梨是一種神奇的食材，本身吃起來沒甚麼味道，但卻能夠提升其他食材的風味，並且還增加了奶油般的滑順口感；前陣子Oliver和爸爸一起去LA玩的時候，在一條墨西哥的小市集裡吃到美味的酪梨莎莎醬，回台灣後憑著記憶把這道點心重新呈現，讓沒有去LA的媽媽也可以吃得到，同時也分享給大家。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
酪梨
3顆
洋蔥
1/4顆
番茄
1顆
檸檬
1顆
香菜
2束
蒜頭
1顆
橄欖油
5ml
黑胡椒
少許
食鹽
少許
孜然粉
少許
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1將洋蔥切碎、番茄切小丁、香菜取菜葉部分 -
2蒜頭可直接切碎使用或用錫箔紙包起來，加入橄欖油、鹽、黑胡椒烤20分鐘取出放涼備用
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3將酪梨對半切開，用湯匙去籽後取出果肉，再用叉子輾成泥狀
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4陸續拌入洋蔥、番茄、香菜、蒜頭，並且用鹽、黑胡椒及孜然粉調味，最後擠入檸檬汁即可食用
小撇步
1. 洋蔥可先用溫水浸泡去除嗆辣味；
2. 酪梨不一定要全部碾碎成泥，可保留部分塊狀增添口感；
3. 香菜務必只使用菜葉，否則在莎莎醬中吃到一整條的香菜感覺不太好；
4. 如果沒有一次吃完，可以選擇在準備要吃的時候再擠檸檬汁。