綿密的手工鹽鹵豆花
描述
隨著夏天的腳步接近，天氣也越來越熱，三不五時就想來碗古早味豆花消消暑！只要準備好豆漿和鹽鹵，在家也能隨時品嚐綿密滑嫩的鹽鹵豆花唷！做法超簡單，又不必擔心化學添加物，享用透心涼的豆花，同時照顧家人的健康，快來試試吧！
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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準備材料
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準備一個乾淨的容器，將鹽鹵加入豆漿中，充分拌勻，靜置3分鐘備用。
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取一張錫箔紙蓋在豆漿上，避免等會兒蒸豆花時，水蒸氣流入豆漿內。
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電鍋外鍋放2杯水，將裝有豆漿的容器架高，蒸30分鐘後，再悶5分鐘。
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小心地將蒸好的豆花取出，放涼後即可享用！
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小撇步
【小撇步】
1.利用電鍋蒸豆花的方式，必須使用28度以下的冷豆漿，而不能用熱豆漿喔！
2.蒸豆花時，務必將裝有豆漿的容器架高，注意不要讓容器底部直接接觸電鍋，避免燒焦。
3.此配方使用無糖豆漿，做出來的豆花本身沒有甜味，需要另外加入黑糖水或其他甜湯，風味較佳。
原文刊載於台灣好農部落格
http://goo.gl/qHybsl
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