炒什錦花枝意麵
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好吃的炒意麵除了食材新鮮外，加入畫龍點睛的東成白曝蔭油，真的是可以打趴那堆台南有名的花枝意麵ㄟ。
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份量
6
人份
時間
20
分鐘
食材
台南意麵
5個
乾香菇(泡過)
6朵
蝦仁
少許
花枝
1隻
肉絲
少許
洋蔥絲
半顆
紅蘿蔔絲
少許
蔥段
少許
雞骨高湯
3~4碗
高麗菜絲
1/6顆
東成白曝蔭油
少許
糖
少許
鹽
少許
豬油
少許
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1紅蘿蔔、高麗菜洗淨切絲 -
2洋蔥切絲、蔥切段
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3蝦仁洗淨、豬肉切絲、香菇切絲
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4花枝切塊
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5鐵鍋加入少許豬油，依序爆香香菇、肉絲、洋蔥、蔥段、花枝、蝦仁、高麗菜、紅蘿蔔
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6持續拌炒一分鐘後，加入高湯
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7放入意麵及醬料、鹽、糖
-
8稍微拌炒，讓意麵吸入高湯後，鬆開意麵
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9盛盤即可使用
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小撇步
好吃的意麵，就是要買到新鮮的食材，煮起來就超厲害的。如果可以的話，很推東成白曝蔭油，真的很提味喔~