♥我的手作名物♥ 台南鍋燒意麵
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今年過年去台南旅行,舊地重遊幾年不見的台南變熱鬧了, 到處是觀光客,塞車塞人它已不是我記憶中寧靜的古都了,心靈上有些許失落,可是美食還是沒有改變,傳統的碗粿,米糕,鱔魚炒麵,牛肉湯,鍋燒意麵....,吃得不亦樂乎,稍稍彌補一下精神上的失落,哈!女兒回來念念不忘鍋燒意麵,在市場竟然發現北部也有賣這種麵條,平常還真沒注意到呢!
食材
油炸碗型意麵
1包
蛤蜊
5隻
鮮蝦
2隻
甜不辣
1條
青蔥
2支
鹽
適量
胡椒
適量
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1鮮蝦兩隻洗淨,修剪鬚和腳,挑去腸泥備用
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2蛤蜊泡鹽水吐沙.
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3蔥洗淨切小段.
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4高湯煮開,依序放進蝦煮五分熟再入蛤蜊,甜不辣片刻
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5再入意麵並打一顆蛋
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6加入鹽,胡椒粉,擺下蔥段,好吃的鍋燒意麵上桌了!