傳承私房台南意麵

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年節期間,歡迎暢遊台南府城品嘗美味小吃,無法遠到的朋友,我們將這道在地經典美食,與您分享。

份量1人份 烹調時間45分鐘

食材

意麵 1~2份
蔥花 少許
青菜 少許
醬油 一小匙
油蔥酥 一小匙
高湯材料 如下
500cc
大骨 200g
柴魚粉 2小匙
2小匙
2小匙
黑麻油 1/2小匙
  • 1 備料:青菜切成段,細蔥花。
  • 2 高湯製作:取一小鍋500cc,滾水後加入大骨熬煮30分鐘後撈除骨塊,加入柴魚粉、鹽、糖即完成。
  • 3 湯碗內加入一小匙醬油、油蔥酥與「黑麻油」,加入高湯。
  • 4 將意麵放入滾水內煮3分鐘,倒入湯碗中
  • 5 青菜川燙放於面上方,灑上蔥花,在地私房台南意麵美味上桌。
  • 6 Delicious! おいしい!
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小撇步

美味小祕密,我的私房食材。歡迎來嘗鮮!https://isesame.co/
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2015/02/15 發表 7,506 瀏覽

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