營養師的COOKBOOK: 紙包香茅蝦

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近期很流行紙包料理,除了能保持食物的原味,作法簡便,不用看顧爐火。這次營養師推介的健康家常菜式是紙包香芧蝦,大家不妨在家嘗試一下。
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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

蝦子 8至10隻
香茅 1根
蒜頭 2瓣
小紅辣椒 1條
檸檬 半顆
米酒 1湯匙
適量
蔥花 適量
魚露 適量
  • 1 蝦子開背,去腸泥。
  • 2 把蝦子擺放在烘焙紙中間。
  • 3 把香茅末, 辣椒末, 蒜末, 米酒, 檸檬汁, 魚露及鹽混合,然後將醬汁塗在蝦背上。
  • 4 把烘焙紙對折,然後把兩側像包糖果般捲起。
  • 5 放入烤箱以200°C 烤約18-20分鐘,即可上桌。 (小叮嚀: 放一小碗水在烤箱內,可以為蝦子保濕)
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2016/08/21 發表 787 瀏覽

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