自製雞塊


雙胞胎留學去!
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100%純雞肉製作, 自己動手做衛生品質有保障! 肉質鮮嫩多汁, 絕對不輸速食店的炸雞塊哦! 炸製的麵糊使用冰水來調製是使雞塊表皮酥脆的秘訣!

份量
4 人份
食材
適量
適量
1/2小匙
1.5小匙
1.5小匙
  • 1
    雞胸肉切成細小的丁狀, 再用菜刀反覆剁至細緻有黏性.
  • 2
    加入洋蔥、蒜、黑胡椒、白胡椒、和鹽攪拌均勻. 再加入玉米粉及牛奶拌勻.
  • 3
    用手塑形成橢圓形雞塊狀.(約可做11個雞塊)
  • 4
    將雞塊表面沾上一層麵粉(份量外, 任何筋性皆可).
  • 5
    麵糊中的所有材料攪拌均勻後, 沾附麵粉的雞塊表面再裹上一層麵糊.
  • 6
    測試油溫: 將木筷子放入油鍋中, 若筷子邊緣冒出小泡泡, 就表示油溫已達到約180度C了. 此時放入雞塊, 用中火炸至金黃即可.
  • 7
    如果想多做一些儲藏於冷凍, 可以先將雞塊炸至雞塊半熟定型. 要吃時, 放入烤箱以200度C烤10~15分鐘至金黃.
小撇步

雞胸肉也可以使用雞絞肉替代.

2016/08/21 發表 10.4 萬 瀏覽
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討論

共 8 則
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  • Eva Yang
    Eva Yang

    沒有玉米粉可以用什麼代替?

    雙胞胎留學去!
    作者雙胞胎留學去!

    可以用太白粉試試!

  • Yuan Yuan Chu
    Yuan Yuan Chu

    請問可以用氣炸鍋炸嗎?

    雙胞胎留學去!
    作者雙胞胎留學去!

    我沒有用過呢!你可以試試看.

  • Cha Cha Wei
    Cha Cha Wei

    請問可以使用調理機把雞肉打成泥嗎?

    雙胞胎留學去!
    作者雙胞胎留學去!

    當然可以哦!

  • Rebecca Lee
    Rebecca Lee

    如果不要用炸的!改成 烤肉丸或者水煮雞肉丸也可以嗎?

    雙胞胎留學去!
    作者雙胞胎留學去!

    你可以試試看哦!

  • 棠竹
    棠竹

    牛奶可以用其他東西代替嗎?家裡有人不吃乳製品

    雙胞胎留學去!
    作者雙胞胎留學去!

    使用蛋白或高湯代替就可以囉!

  • 阿陳
    阿陳

    看起來好好吃

    雙胞胎留學去!
    作者雙胞胎留學去!

    謝謝:)

  • 翁芷涓
    翁芷涓

    原來如此,謝謝你^^

  • 翁芷涓
    翁芷涓

    請問為什麼製作麵糊要用冰水?

    雙胞胎留學去!
    作者雙胞胎留學去!

    冰涼的麵糊瞬間進入高溫油炸會使口感更為酥脆哦!

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