韓式醃芝麻葉깻잎장아찌 韓國餐廳最常提供的芝麻葉小菜就是這種醃芝麻葉,酸甜鹹香加上芝麻葉特殊的香氣,用來配白飯超有味道的。 因為醃芝麻葉比較酸鹹些,所以韓國人很少單吃,大都是用筷...

韓式醃芝麻葉깻잎장아찌


Monaca
328 食譜 3,038 粉絲
收藏 73 留言 1
一起跟著做! 鼓勵作者

韓國餐廳最常提供的芝麻葉小菜就是這種醃芝麻葉,酸甜鹹香加上芝麻葉特殊的香氣,用來配白飯超有味道的。

因為醃芝麻葉比較酸鹹些,所以韓國人很少單吃,大都是用筷子將葉子夾放到白飯上後一起夾入口中,這樣的方式是韓國人最愛的吃法。
FB粉絲專頁:http://on.fb.me/1IyWCCI

食材
240g
  • 1
    芝麻葉:240g 醬汁: 小魚乾:15隻 洋蔥:1/2顆 昆布:2片(10g) 葱:2條 辣椒:2條 糖:1/3米杯 醋:1/2米杯 味香:1/3米杯 魚露:1/3米杯 醬油:1.5米杯 水:3米杯 調味料: 梅汁:1米杯(180g) 酒:1/2米杯 ,芝麻葉洗淨晾乾,晾乾後一葉葉疊好放入乾淨容器。
  • 2
    醬汁材料煮約6分鐘左右熄火,再加入調味料後放約3小時左右待涼。
  • 3
    將放涼後的醬汁倒入容器裡,最後用重物壓約1小時讓葉子可以完全浸到醬汁,之後移出重物蓋上蓋子轉放冰箱冷藏,兩天後入味就可以食用了。
  • 4
    小叮嚀: 1.放久葉子會變黃是正常的,照片是醃漬三天後的所以還綠綠的。 2.장아찌醃漬後的醬汁都可以煮沸後再放入食材再次醃漬直到用完為止,如果短期內不想醃的話醬汁也可以冷凍保存。 3.韓國醬料介紹 :http://bit.ly/28KfS28
小撇步

更多圖文延伸閱讀:http://bit.ly/2bvrPOJ
食譜彙整 :涼拌菜、泡菜、醃漬菜跟沙拉
韓式芝麻葉泡菜깻잎김치

2016/08/21 發表 3,019 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Monaca
328 食譜 3,038 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問芝麻葉哪裏買?謝謝^^

3 years ago

大家都在查

舒肥機火龍果虎牌電子鍋涼拌小黃瓜牛肉麵素食Bosch廚師機水波爐芭樂冰淇淋蜂蜜飛利浦IH電子鍋奇異果芒果鳳梨棉花糖蛋捲檸檬早午餐壽喜燒枸杞便當洛神花拉麵燒肉馬卡龍水果披薩微波爐秋葵土豆壽司百香果減肥餐南瓜濃湯獅王洗碗精紅豆臭豆腐普格義大利麵醬鑄鐵鍋滷味鳳梨酥3M真空保鮮盒迷迭香奇亞籽泡麵芋頭史雲生雞湯鮑魚WMF快力鍋