洄遊在檸下の煙仔魚(柴魚) 洄遊粉在夏天也能清爽的享用新鮮的煙仔,酸香的泰式料理手法搭配新鮮多汁的煙仔,口感、味道,都超讚!! 重點是做起来也超簡單!! ➤「洄遊在檸下の煙仔」食譜影...

洄遊在檸下の煙仔魚(柴魚)


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洄遊粉在夏天也能清爽的享用新鮮的煙仔,酸香的泰式料理手法搭配新鮮多汁的煙仔,口感、味道,都超讚!! 重點是做起来也超簡單!!

➤「洄遊在檸下の煙仔」食譜影片https://youtu.be/JIGoEeVy0wQ

➤認識「洄遊吧」https://www.facebook.com/fishbar8

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
1隻(兩片取肉)
1/2條(切末)
2片
適量
3顆(拍末)
1大匙
3大匙
1/2顆
2大匙
1大匙
適量
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    洄遊吧 ➪認識「洄遊吧」 https://www.facebook.com/fishbar8
  • 2
    「洄遊吧FISHBAR」所推出之『洄遊吧台』以介紹友善海鮮料理,採用互動式食譜概念,每月推出精選花蓮當季捕獲之洄游性海鮮,編撰可簡易烹調且保存鮮味的「料理秘笈」。
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    洄遊在檸下の煙仔 ➤「洄遊在檸下の煙仔」完整食譜影片 https://youtu.be/JIGoEeVy0wQ
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    8月『洄遊吧台』選用之洄游明星: 扁花鰹(煙仔)
  • 5
    備料:辣椒1/2條切末、香茅2片、九層塔適量、蒜頭3顆拍末、熟花生米1大匙、檸檬之3大匙、洋蔥1/2顆、魚露2大匙、糖1大匙、黑胡椒適量
  • 6
    將香茅切末
  • 7
    鋪一張保鮮膜
  • 8
    將香茅均勻鋪上
  • 9
    撒上黑胡椒和些許鹽
  • 10
    將煙仔魚平舖
  • 11
    將魚肉包起備用
  • 12
    洋蔥切絲泡水
  • 13
    將花生米小火翻炒
  • 14
    起鍋壓碎
  • 15
    九層塔切末
  • 16
    放入檸檬汁中
  • 17
    加入辣椒
  • 18
    加入蒜末
  • 19
    加入魚露
  • 20
    加入糖
  • 21
    攪拌後放在一旁備用
  • 22
    煙仔魚肉用小火煎至半熟
  • 23
    魚肉切塊
  • 24
    魚肉放入洋蔥碗
  • 25
    放入調味好之醬汁
  • 26
    加入花生米
  • 27
    輕輕攪拌
  • 28
    裝盤
  • 29
    九層塔裝飾
  • 30
    完成
2016/08/19 發表 1,196 瀏覽
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