【寶寶食譜】 自製五色蝴蝶粉
描述
市售七彩繽紛的意大利粉一般鈉含量頗高的。不太適合年幼寶寶。其實自己也可以自家制作，而且材料十分簡單，只需數款材料，就能做出健康又美味的彩色粉了。
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
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每款各120g
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各70g
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各70g
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各70g
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各70g
步驟
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麵粉過篩，先將其中一份中筋麵粉平均撒於檯上，並將麵粉中央留空，慢慢及分次加入其中一款蔬菜汁水。 如果麵團太乾可再加些水，太濕的話，則加一點點麵粉，揉成表面光滑且不會沾手的柔軟麵糰， 再搓揉約5分鐘。
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將麵團搓成圓形及收口向下，置於碗中心，用扭乾的濕布或保鮮膜封住，鬆弛麵團約30分鐘。
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檯面上撒些麵粉，將已鬆弛的麵團用擀麵棍將麵糰擀薄。
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用滾輪刀或者水果刀切出許多長方形的麵片。
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把麵片朝正中央對折，麵片上下兩邊往上折，再朝中央一壓，蝴蝶粉即完成。
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其餘口味的蝴蝶粉做法相同。
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小撇步
1) 蝴蝶粉形狀工序需時，其實可將蔬菜麵擀平後，切成條狀，製成麵條。
2) 除了可做成麵條外，亦可將麵團擀簿，用圓形模具或杯子在麵皮上面蓋出一塊塊圓形，則成了餃子皮了。
3) 如製作蝴蝶粉的話，請將麵團盡量擀簿，因為蝴蝶粉中央對折一壓後，中央位置會比較厚。
4) 白色蝴蝶粉只是將麵粉加水製作而成，做法一樣。
5) Alfred媽今次是用蔬菜粉末加水做出彩色麵。蔬菜粉末可用風乾機製作。
