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小煮婦
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味噌野菜麵

味噌野菜麵

描述

每週一天的蔬食日,煮碗配料豐富作法簡單的味噌野菜麵,吃完相當有飽足感唷!

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125 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

湯底
配料

步驟

  • [備料]乾香菇泡水後,切丁備用。其他蔬菜洗淨、切好備用。

  • [爆香]在炒鍋中加入少許的油,熱鍋後放入香菇丁爆香。爆出香氣後,轉小火慢慢的加入味噌, 拌炒。味噌全部放入鍋中後,加入少許的水避免黏鍋燒焦,再加入醬油,持續持續炒出醬油和味噌的香味。

  • [煮湯]完成爆香後,開大火倒入剩下的水,同時加入花椰菜玉米筍。加鍋蓋等湯滾。湯滾後,加入其他蔬菜及海帶芽。

  • [煮麵]煮湯的同時,準備另一個鍋子煮水,水滾後放入麵條,煮5~8分鐘。

  • [調味]因為各家味噌鹹度、甜度不一樣,起鍋前可依個人喜好再加味噌或是糖做最後的調味。

  • [上菜]撈起麵條,加入蔬菜和味噌湯,就可以上桌享用囉~

    [上菜]撈起麵條,加入蔬菜和味噌湯,就可以上桌享用囉~

小撇步

若味噌是偏鹹的味噌,可以在湯裡加入些許的洋蔥,讓湯更有甜味。

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小煮婦 69 食譜 593 粉絲

挑食卻愛吃的人,為了吃的健康,開始做菜。 平時是一位PM,撰寫食譜時宛如撰寫產品規格,步驟詳盡、精確, 願讓所有想做菜的人都能夠過清楚的步驟輕鬆上手。

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