翡翠蝦捲

做法：草蝦去殼去莖線剁成泥，加入紅蘿蔔細丁和杏鮑菇細丁，鹽，胡椒，一點點酒拌勻。高麗菜用手撥開取大葉片，在滾水中燙一下變軟，取出待涼，入蝦餡包捲好，入電鍋一碗水蒸熟跳起即可。