十分鐘做藍莓果醬

2016/08/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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自己在家做果醬,享受水果的甜蜜,不用擔心可怕的化學添加物。十分鐘就可以享受甜蜜自然果醬滋味。
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
https://www.facebook.com/filinnote/

食材 (1 人份 10 分鐘

新鮮藍莓 200 g
細砂糖 60 g
檸檬榨汁 2 個
有蓋玻璃瓶 1 個
  • 1 烤箱消毒法: 將玻璃瓶洗乾淨後,入烤箱以180度20分鐘烘烤消毒。 沸水消毒法: 煮一鍋沸水,將玻璃瓶入沸水川燙,晾乾備用。
  • 2 藍莓洗乾淨晾乾,取一小鍋,放入細砂糖與檸檬汁,以中小火加熱。
  • 3 煮果醬過程中,會產生白色浮沫,請以濾網將浮沫撈起。(旁邊可準備一碗熱水洗濾網用)
  • 4 大概煮約10分鐘後,會出現濃稠狀,此時即可離火。趁熱倒入玻璃罐內,鎖緊玻璃罐的蓋子,將玻璃罐倒放,此做法為真空處理。放涼即可食用。
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小撇步

1. 做好的果醬,因無添加物,盡量在開罐後兩周內吃完。
2. 此配方味道較酸,若喜歡甜味,可減少一顆檸檬量。
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討論共 2 則

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請問可以用冷凍藍莓嗎?之前買了藍莓回來吃不完先冷凍起來了..謝謝

3個月前
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作者回覆

不建議喔!新鮮藍莓會有比較多的果膠,較多的果膠會在煮果醬的時候讓果醬較易產生濃稠感。若真的要以冷凍藍莓,請退凍且擦乾水分,才能煮喔!

3個月前