照燒拜拜雞腿排

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老家常常常常常拜拜,老媽很苦惱這麼大隻雞每次夏天煲湯都滯銷!
那就取下雞翅雞腿做成照燒口味,剩下的再煲小份量的湯吧! 很下飯~可以迅速掃盤噢😊

食材

白芝麻(可略) 少許
雞腿(已熟 去骨) 1支
醃醬汁
用煮湯的大湯匙量的 大匙
淬釀醬油 2大匙
米酒 1大匙
4大匙
黑糖 1大匙
白胡椒 一些
  • 1 拜拜全雞取下整隻腿和翅, 腿去骨 並在沒有雞皮那面隨意刺一刺.
  • 2 搓洞那面朝下放入製作好的醃醬,入冰箱大約醃1小時以上
  • 3 (因雞已過水川燙八分熟,皮油脂較少)熱鍋加一點油,雞皮那面朝下煎稍微恰恰。 皮煎好翻面,接著把醃醬倒入一半,小火收乾濃稠狀,再翻面至雞皮那面上色,若有剩醬汁可淋上當沾醬
  • 4 切好 上盤 撒點芝麻 ,上桌
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小撇步

*如果不醃,可將醬油多加一大匙

2016/08/16 發表 3,704 瀏覽

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