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主婦食堂
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紅麴蛋餅

紅麴蛋餅

描述

食譜設計╱林麗圓 攝影╱阿春
自製餅皮僅以高筋麵粉調水,成品有厚度且韌彈,是令人懷念的古早味,隨之加入紅麴醬,便成為色彩討喜的紅麴蛋餅。「紅麴醬是非常好的發酵食品,經過證實對人體非常好,可是國人吃的頻率並不高,而且利用方式多半是蒸肉、蒸排骨,經過高溫且過度烹調,養分容易流失。
更多好物>>>http://www.hucc-coop.tw/24495

79 說讚

份量

2 人份

食材

步驟

  • 紅麴醬加水調和,續入高筋麵粉、油拌勻,即是餅皮麵糊。

  • 平底鍋微熱後,倒入麵糊畫圓,待定型後翻面煎熟,即是餅皮。

  • 餅皮微煎,雞蛋打散置入餅皮上,煎熟捲條狀即可食用。

小撇步

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主婦食堂 279 食譜 638 粉絲

主婦聯盟合作社相信消費可以改變世界,「共同購買」是集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者,依生活的需求尋找有共同理念的生產者,提供環保、健康、安全的產品,也就是透過消費者與生產者的直接對話,找回人與人之間的互信;透過對生產環境的親近與了解,重溫人與土地之間的情感。藉著推動綠色消費改善環境品質,以計畫性消費及合理價格給予生產者支持;透過食品安全教育,讓人與土地都健康,這就是本社的綠主張。

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