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品樂菇
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一鍋到底超上手! 『法式奶油洋菇燉飯 』

一鍋到底超上手! 『法式奶油洋菇燉飯 』

描述

-品樂菇@菇菇專賣店-
【法式奶油洋菇燉飯】洋菇風味燉飯驚人的美味,讓我徹底的愛上!奶油香氣,鮮菇高湯米粒全收汁~搭配洋菇的香甜~

▧官網:http://www.pinlegu.com.tw
▧LINE:https://goo.gl/OFgY8a

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

備料a
  • (約10瓣切片)
  • (1/3顆切末)
備料b

步驟

  • 洋菇(8朵切片)/鮮菇高湯(400cc)/ 台灣米(1杯)/料理酒(1杯量米杯的量)白酒更好。
/備料a : 蒜(約10瓣切片)/ 洋蔥(1/3顆切末)/ 備料b : 奶油(50cc)/ 乳酪絲(半杯量米杯的量)/ 玫瑰鹽(試味道如果味道夠可省略)/義大利香料少許

    洋菇(8朵切片)/鮮菇高湯(400cc)/ 台灣米(1杯)/料理酒(1杯量米杯的量)白酒更好。 /備料a : (約10瓣切片)/ 洋蔥(1/3顆切末)/ 備料b : 奶油(50cc)/ 乳酪絲(半杯量米杯的量)/ 玫瑰鹽(試味道如果味道夠可省略)/義大利香料少許

  • 洋菇切片後炒至金黃色。

    洋菇切片後炒至金黃色。

  • 葵花油(半湯匙)熱鍋後再加入奶油至融化,再加入蒜片/洋蔥末炒至焦糖色,

    葵花油(半湯匙)熱鍋後再加入奶油至融化,再加入片/洋蔥末炒至焦糖色,

  • 接著台灣米放入炒至米的邊緣變白(重要!!)。

    接著台灣米放入炒至米的邊緣變白(重要!!)。

  • 米炒熟後(之後要加水四次)第1次:加入料理酒煮至揮發收汁。

    米炒熟後(之後要加水四次)第1次:加入料理酒煮至揮發收汁。

  • 第2次:倒入菇高湯至收汁。第3次:同樣步驟再倒入菇高湯至收汁。第4次:倒入水至收汁(第三是後可先確定鹹度與燉飯的硬度是否可以,如覺得鹹度夠第4次就無需再高湯收汁了,如硬度夠也無需再第4次的收汁)。

    第2次:倒入菇高湯至收汁。第3次:同樣步驟再倒入菇高湯至收汁。第4次:倒入水至收汁(第三是後可先確定鹹度與燉飯的硬度是否可以,如覺得鹹度夠第4次就無需再高湯收汁了,如硬度夠也無需再第4次的收汁)。

  • 第4次煮至收之後,接著加入備料b,半煮30分鐘後即可上桌 !

    第4次煮至收之後,接著加入備料b,半煮30分鐘後即可上桌 !

  • 上桌前別忘記撒上義大利香料呦~

    上桌前別忘記撒上義大利香料呦~

小撇步

又香又濃的燉飯上桌! 美味指數100分!
品樂菇 MOUTHFEEL THE BEST !!
▧官網:http://www.pinlegu.com.tw
▧LINE:https://goo.gl/OFgY8a
▧粉絲專頁:https://www.facebook.com/pinlegu2013/ 
▧Youtube頻道:https://goo.gl/R4sqHv

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品樂菇 29 食譜 98 粉絲

『品樂菇』菇菇專賣店,事業體已有30年賣菇歷史,『品樂菇』品牌由新生代創立發展 - 菇類加工食品,新鮮在地農產品&每日產地直收的新鮮菇菇製成,堅持健康兼顧美味,產品皆不含色素與防腐劑為製作原則。 新鮮健康的下廚食材,品美味、日常料理菇食,享受健康生活 ▧官網:http://www.pinlegu.com.tw ▧Youtube頻道:https://goo.gl/R4sqHv

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留言

共 1 則
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    沒有鮮菇高湯可以換雞高湯嗎?

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