鮮蚵烘蛋|美味家常菜


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吃膩了經典款的蔥香烘蛋嗎?喜歡海鮮的人絕不能錯過這道菜。肥美的鮮蚵和蛋香的結合,是百吃不膩的家常美食。快點收藏當拿手菜名單呀!

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
鮮蚵
1份
雞蛋
3顆
蔥花
一份
醬油
少許
鹽巴
少許
米酒
少許
  • 1
    將蚵仔洗淨並裹上太白粉後,放入滾開的熱水中關火靜置30秒(至多1分鐘),撈起放涼
  • 2
    熱鍋後倒入攪拌均勻的蚵蛋汁,多一點點的油可以使烘蛋香脆多汁,接著用小火慢慢烘熟
小撇步

1. 提味的醬油很關鍵
2. 〝九層塔〞可

2016/08/16 發表 5,588 瀏覽
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討論共 3 則

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醬油有推薦品牌跟量大約多少呢謝謝

2 years ago
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作者回應

我都用淬釀居多,沒有特定使用的牌子。用量就看個人口味,我是用15ml上下

a year ago
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哈囉你好!鍋和油都要受熱均勻就不沾囉,你再試試看吧😉

2 years ago
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謝謝分享!真的好吃!但我都會黏鍋,拿起來都不是烘蛋,是「轟」蛋....為什麼呀?

2 years ago
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作者回應

鍋子要燒熱,油溫也很重要

a year ago