自家製蒜蓉豆豉醬

2016/08/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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蒜蓉豆豉醬用途多元化,蒸炒炆烤也可以用到! 自家製天然沒有防腐劑和添加劑。更多食譜在 -- 姊妹食譜交換。週記 https://www.facebook.com/SisterKitchenPalace

食材 (3 人份 15 分鐘

蒜頭 4個
豆豉 100g
6湯匙
1茶匙
3茶匙
  • 1 蒜頭打成蒜蓉。 豆豉用水沖洗乾淨,用廚房紙印乾水份。
  • 2 用小火先炒乾豆豉(大概1-2分鐘),倒入一半分量既油炒香(大概2-3分鐘)
  • 3 加入蒜蓉、鹽、糖同餘下既油,炒拌至有蒜蓉香味,就可以關火。
  • 4 放涼之後就可以放入玻璃瓶保存。放雪櫃大約可保鮮1個月。
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小撇步

*一定要完全放涼才可以入樽,否則會變壞
*每次使用都要用乾淨的茶匙取出所需份量
*如果喜歡辣,可以加1-2隻指天椒炒勻

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