泰式椒麻雞


小星星
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到泰式餐廳必點的椒麻雞,
在家也可以輕鬆簡單的做出來,
外面餐廳賣的很多都是油炸的做法,
我自己在家裡要做的數量不大,
所以不太喜歡弄一大鍋油做油炸,
改用煎的方式,不但美味不減,
還可以省下處理炸油的麻煩,
喜歡泰式椒麻雞的朋友,
可以試試看哦!
歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛~
http://yan70.pixnet.net/blog

食材
醬汁
2大匙
2大匙
2大匙
1大匙
2~3瓣
  • 把去骨雞腿肉洗淨擦乾,然後用刀輕劃表面,劃逆紋,這樣可以避免煎肉時捲曲縮水,表面撒點白胡椒粉抹一抹。

    把去骨雞腿肉洗淨擦乾,然後用刀輕劃表面,劃逆紋,這樣可以避免煎肉時捲曲縮水,表面撒點白胡椒粉抹一抹。

  • 除了香菜(或九層塔)之外的醬汁材料,全部混合在一起備用。

    除了香菜(或九層塔)之外的醬汁材料,全部混合在一起備用。

  • 鍋裡加少許油,以小火熱鍋後把雞腿肉放下去,皮朝下用小火煎,煎的時候不要一直翻起來看,等雞皮煎熟固定了之後再翻面繼續煎。

    鍋裡加少許油,以小火熱鍋後把雞腿肉放下去,皮朝下用小火煎,煎的時候不要一直翻起來看,等雞皮煎熟固定了之後再翻面繼續煎。

  • 雙面都煎到熟透變成金黃色即可關火取出。

    雙面都煎到熟透變成金黃色即可關火取出。

  • 把雞肉切塊後,放入已經事先舖好洗淨高麗菜絲的盤子上,淋上醬汁,再撒上香菜或是九層塔就可享用。

    把雞肉切塊後,放入已經事先舖好洗淨高麗菜絲的盤子上,淋上醬汁,再撒上香菜或是九層塔就可享用。

小撇步

*喜歡吃辣的人,可以剪些辣椒末放進去。
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留言

共 1 則

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  • 江文欣
    江文欣
    花椒跟辣椒都沒……還能算椒麻雞?

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