番茄啤酒燉牛肉

上班族的米其林計畫
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描述

身為一個專業頹廢OL,Miss米冰箱中隨時找得到一兩罐沒喝完的啤酒是很合理的。除了一飲而盡外,你知道啤酒跟燉牛肉也很搭嗎?
不僅能夠軟化肉質、還能增添獨特的麥芽香味。別喝了,現在就來試試吧!

Project Michelin上班族的米其林計畫
https://www.facebook.com/project.michelin

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

1斤
1根
2~3片
1顆
1顆
1罐
1罐
少許
少許

步驟

  • 番茄切丁、牛肋條切三到五公分的條狀大小。紅蘿蔔、芹菜、半顆洋蔥切塊,另一半洋蔥切小丁、讓他融進湯頭裡。

  • 接著就可以來開鍋囉,熱鍋後加一點橄欖油,把小丁洋蔥先加入拌炒,炒出香味後,把切塊洋蔥、紅蘿蔔、芹菜、番茄丟進去、牛肋條也在這時候丟進去、如果手邊有月桂葉,也可以放兩片增加香氣,最後倒進番茄糊和啤酒。

  • 可以蓋上鍋蓋,用小火燉煮 60-70 分鐘。起鍋前,再加一點鹽和黑胡椒調味,然後就完成囉。

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