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番茄啤酒燉牛肉

Name: 番茄啤酒燉牛肉 by 上班族的米其林計畫
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 牛肋條 1斤; 紅蘿蔔 1根; 芹菜 2~3片; 洋蔥 1顆; 番茄 1顆; 番茄糊 1罐; 啤酒 1罐; 鹽 少許; 黑胡椒 少許

描述

身為一個專業頹廢OL，Miss米冰箱中隨時找得到一兩罐沒喝完的啤酒是很合理的。除了一飲而盡外，你知道啤酒跟燉牛肉也很搭嗎？
不僅能夠軟化肉質、還能增添獨特的麥芽香味。別喝了，現在就來試試吧！

Project Michelin上班族的米其林計畫
https://www.facebook.com/project.michelin

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份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

牛肋條

1斤
紅蘿蔔

1根
芹菜

2~3片
洋蔥

1顆
番茄

1顆
番茄糊

1罐
啤酒

1罐
鹽

少許
黑胡椒

少許

步驟

番茄切丁、牛肋條切三到五公分的條狀大小。紅蘿蔔、芹菜、半顆洋蔥切塊，另一半洋蔥切小丁、讓他融進湯頭裡。
接著就可以來開鍋囉，熱鍋後加一點橄欖油，把小丁洋蔥先加入拌炒，炒出香味後，把切塊洋蔥、紅蘿蔔、芹菜、番茄丟進去、牛肋條也在這時候丟進去、如果手邊有月桂葉，也可以放兩片增加香氣，最後倒進番茄糊和啤酒。
可以蓋上鍋蓋，用小火燉煮 60-70 分鐘。起鍋前，再加一點鹽和黑胡椒調味，然後就完成囉。