黑糖粉粿

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軟Q黑糖粉粿

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

黑糖 40克
90克
馬鈴薯粉 30克
木薯粉 70克
滾水 160克
  • 1先將40g黑糖加入80g水中,加熱溶解成糖水
  • 2木薯粉75g+馬鈴薯粉25g
  • 3將熱糖水加入粉料攪拌均勻
  • 4熱糖水加入後,繼續在爐火上小小火加熱,並持續攪拌到有黏性半透明狀
  • 5放入電鍋蒸10分鐘
  • 6蒸10分鐘後出爐,完全透明狀
  • 7放涼手沾濕抓取粉粿,用剪刀剪成小塊即完成
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2016/08/12 發表 5,393 瀏覽

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討論共 1 則

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粉要先跟冷水混合吧,不然會凝塊

a year ago
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作者回應

直接用溫溫的黑糖水做混合

a year ago