情人果

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烹調時間90分鐘

食材

土芒果青(削皮去籽) 600g
鹽巴 25g
白砂糖 250g
梅子 適量
  • 1 芒果青洗乾淨
  • 2 削皮
  • 3 去籽
  • 4 切片
  • 5 將切片的芒果青放到盆子裡,倒入鹽巴
  • 6 混合均勻,鹽漬1小時
  • 7 鹽漬時間到後將鹽水倒掉,用開水洗芒果後,泡冰開水1小時 泡水時間到後將鹽水倒掉,再用開水洗一次芒果,再泡一次冰開水1小時
  • 8 第二次泡水時間到後將水倒掉,芒果青水分瀝乾,倒到乾淨的盆子中 加入糖攪拌均勻
  • 9 加入梅子,混合攪拌均勻
  • 10 靜置30分鐘左右芒果青會出水
  • 11 放冰箱冷藏到隔天再分裝放入冷凍庫保存,情人果即完成
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小撇步

泡水期間要試吃一下芒果青,不可以太鹹,也不可以沒有酸味
甜度可依個人喜好斟酌

2016/08/12 發表 1.5 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問步驟10,出水之後就可以冰?還是要先將水到了後才冰?

10 個月前
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作者回應

出水之後就可以冰冰箱了
芒果青加水一起放冷凍就是平常在XX王吃的情人果冰

10 個月前