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sharry
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59 食譜 162 粉絲

情人果

情人果
1,345 說讚 3 留言

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 芒果青洗乾淨

    芒果青洗乾淨

  • 削皮

    削皮

  • 去籽

    去籽

  • 切片

    切片

  • 將切片的芒果青放到盆子裡，倒入鹽巴

    將切片的芒果青放到盆子裡，倒入鹽巴

  • 混合均勻，鹽漬1小時

    混合均勻，鹽漬1小時

  • 鹽漬時間到後將鹽水倒掉，用開水洗芒果後，泡冰開水1小時 泡水時間到後將鹽水倒掉，再用開水洗一次芒果，再泡一次冰開水1小時

    鹽漬時間到後將鹽水倒掉，用開水洗芒果後，泡冰開水1小時 泡水時間到後將鹽水倒掉，再用開水洗一次芒果，再泡一次冰開水1小時

  • 第二次泡水時間到後將水倒掉，芒果青水分瀝乾，倒到乾淨的盆子中 加入糖攪拌均勻

    第二次泡水時間到後將水倒掉，芒果青水分瀝乾，倒到乾淨的盆子中 加入糖攪拌均勻

  • 加入梅子，混合攪拌均勻

    加入梅子，混合攪拌均勻

  • 靜置30分鐘左右芒果青會出水

    靜置30分鐘左右芒果青會出水

  • 放冰箱冷藏到隔天再分裝放入冷凍庫保存，情人果即完成

    放冰箱冷藏到隔天再分裝放入冷凍庫保存，情人果即完成

小撇步

泡水期間要試吃一下芒果青，不可以太鹹，也不可以沒有酸味
甜度可依個人喜好斟酌

2.4 萬 瀏覽
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sharry 59 食譜 162 粉絲

因為民宿的一堂課 從此入了烘焙坑....

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留言

共 3 則
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  • 珺珺
    珺珺

    泡冰開水總共2次嗎？

    sharry
    作者sharry

    我的習慣是泡二次 也可以第一次開水洗過泡過水後試吃一片芒果青看看，沒有鹹味就可以不用泡第二次 也有人加雙倍鹽巴去菁去酸澀味，縮短醃漬時間，再用大量開水洗過泡水去掉鹹味，也是可以，就看個人習慣與喜好

  • 珺珺
    珺珺

    用開水泡的時候，要洗乾淨鹽水在泡嗎？

    sharry
    作者sharry

    鹽漬時間到後將鹽水倒掉，用開水洗芒果後，泡冰開水1小時 泡水時間到後將鹽水倒掉，再用開水洗一次芒果，再泡一次冰開水1小時

  • 安跋嘉琿
    安跋嘉琿

    請問步驟10，出水之後就可以冰？還是要先將水到了後才冰？

    sharry
    作者sharry

    出水之後就可以冰冰箱了 芒果青加水一起放冷凍就是平常在XX王吃的情人果冰

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