西班牙烘蛋 Spanish Omlette with parsley salad 這是混合西班牙tapas的tortilla和一道白酒醋沾汁的小菜。重點是需要用Cho...

西班牙烘蛋


George Chen
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Spanish Omlette with parsley salad 這是混合西班牙tapas的tortilla和一道白酒醋沾汁的小菜。重點是需要用Chorizo臘腸才夠地道。

食材
4顆
1小束
1小把
2茶匙
少許
少許
  • 1
    烤箱預熱200度
  • 2
    用滾水將切好的potatoes煮至軟,勿煮過頭. 將水濾掉後閒置.
  • 3
    熱一個小煎鍋,最好是可以直接進烤箱的, 若是塑膠把手則須另準備一個圓形小烤盤.
  • 4
    將切好的臘腸丟入鍋中,待開始出油,將臘腸取出另放,油留鍋中.
  • 5
    油熱後將迷迭香丟入爆香.將鍋稍拿離火後倒入蛋液 (若另用烤盤則將爆香的油和迷迭香均勻灑在盤底)
  • 6
    均勻灑入臘腸和馬鈴薯丁後進烤箱
  • 7
    將切好絲的紅蔥頭片放到一小碗內,加入一小把鹽 和白酒醋醃一下.
  • 8
    將白酒醋倒掉,加入巴西利葉和紅蔥頭片拌一下
  • 9
    約10分鐘蛋熟後取出烤箱,灑上巴西利葉和紅蔥頭片即完成
小撇步

Chrizo臘腸口味偏鹹,若需要中和口味可以調整臘腸和馬鈴薯的比例。若是小烤箱可以直接只利用烤盤做出這道菜,只需將烤盤先高溫預熱過在將臘腸切片放入,將油釋出後用來烤蛋。

2012/02/07 發表 1.8 萬 瀏覽
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