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Melinda Li 料理之美好
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香煎烏魚子

香煎烏魚子

描述

烏魚子簡單料理就香氣十足,也可做宴客冷盤的菜餚,很受歡迎。香煎烏魚子搭配白蘿蔔片、蘋果片,或是蒜苗片都很清爽可口又好吃!

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食材

步驟

  • 用料理米酒,浸泡1分鐘左右即可(不需剝膜) ,苗洗淨切片備用

  • 鍋底倒入少許的油,熱鍋,放入烏魚子並用鍋鏟輕輕按壓使之均勻受熱,小火煎,隨時翻面,待烏魚子兩面呈金黃色,香氣出來即可(不要煎過熟)。

  • 放涼後切薄片,和苗片擺盤即可

小撇步

1. 烏魚子料理程度「外熟內生」最好吃
2. 烏魚子泡酒時間不要過長,否則烏魚子容易散掉

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Melinda Li 料理之美好 208 食譜 605 粉絲

Everyone can cook !從愛出發,用心學習,有機會就下廚料理。烹飪能豐富生活體驗,也思索食的核心價值!熱愛料理,期許每次一點進步與變化,在傳統與創新中激盪,讓舌尖上的感動與分享的快樂,開啟美好生活的一扇窗~

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