紅燒滷肉
描述
料理紅燒肉，我只選這個部位的肉來料理，這個部位的肉，肥的Q瘦的軟。料理前的逼油動作通通都免，(因為逼不出油)，只要悶滷2個小時，一鍋好吃的紅燒滷肉就能搞定~
哪個部位的肉呢? 肉販老闆娘告知....就是豬尾巴前面這塊肉...她也說不出名，只介紹給老客戶吃
步驟
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一整塊的豬肉切成你要的大小塊
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1匙油，將肉拌炒一下撈起，小火將蒜頭煸香再加入八角拌炒一下，再將肉放入加進醬油，米酒，糖，水跟一片肉桂葉，蓋上鍋蓋，等醬汁滾後轉小火悶煮近2個小時
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上桌前可以稍微將肉汁給收汁一下
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看得出來..肉很軟一點都不柴...
小撇步
每個人都有自己的滷肉方式，照著自己方式去滷就好...豬肉的部分可以試試找這個部位來滷
