麵包機台式創意漢堡 蔥拌鴨賞刈包
描述
台灣宜蘭名產-鴨賞，口感鹹中帶甜，十分適合跟萵苣、牛番茄一同夾入刈包中，並輔以台式蔥片和醬料。味道比起西方漢堡，更清爽鮮甜喔～
份量
3
人份
食材
步驟
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將刈包材料放入麵包機中，選取「烏龍麵團」行程。第一次完成後，再選取一次「烏龍麵糰」行程，共攪拌30分鐘。
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取出麵團整形成圓型後，蓋上濕布醒麵15分鐘。
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將麵糰重新整形成長條狀，分成三個麵團並整形成圓形，再蓋上濕布醒麵10分鐘。
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將三個麵團各自擀成橢圓形麵皮對折，對折前，中間面刷上一層橄欖油可防沾黏。
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麵團放置在烘焙紙上後放入蒸氣烘烤爐，選擇「恆溫發酵」15分鐘。完成後，再選擇「原味蒸」15分鐘。
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刈包取出放涼後，將內餡依序放入並淋上適量醬料即可食用。
小撇步
刈包取出前，將蒸氣烘烤爐門開些小縫慢慢放涼，刈包外表較不會皺皺的喔～
