黑木耳玉米黃瓜豆腐塔.柯媽媽の植物燕窩

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這道「黑木耳玉米黃瓜豆腐塔」,是我們最近愛上的涼食,任何人均能簡易上手,只需準備芙蓉豆腐、小黃瓜、玉米粒與紅椒麻辣黑菇醬即可,烹調過程除無需開火,料理手法也只要切一切、疊一疊,依序將各項食材放入擺盤,至於醬汁的搭配上,只要利用豆腐附贈的醬汁與調味包即可,一口吃下,豆腐的香嫩、小黃瓜的清脆與黑木耳的爽脆,在口齒間恣意交融,獨特層次的口感,輕爽又不油膩,吃來微辣且爽口。

份量2人份 烹調時間5分鐘

食材

芙蓉豆腐 1塊
小黃瓜 1/2根
玉米粒 適量
紅椒麻辣黑菇醬 1/5罐
  • 1 準備芙蓉豆腐、紅椒麻辣黑菇醬、小黃瓜與玉米粒等食材。
  • 2 將芙蓉豆腐倒扣在盤中,並將其容器的底部剪開,套在其上作為模具使用。
  • 3 小黃瓜洗淨後,分切成小丁狀,平舖疊放在芙蓉豆腐的上層。
  • 4 紅椒麻辣黑菇醬自玻璃罐中夾出後,用菜刀剁碎,平舖疊放在小黃瓜丁的上層。
  • 5 最後將玉米粒,平舖疊放在紅椒麻辣黑菇醬的上層。
  • 6 最後淋上芙蓉豆腐附贈的醬汁與調味包,即可立馬動口享用美味。
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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

2016/08/10 發表 1,129 瀏覽

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