紅燒肉
煮婦想偷懶的時候, 滷鍋紅燒肉是個不錯的選擇,想吃什麼往裡投就成了~^^ 蘿蔔晶透, 豬肉鹹香, 實在好下飯。
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食材
三層肉
700g
紅蘿蔔
2根
水煮蛋
8顆
滷汁
醬油
200cc
清水
1000cc
冰糖
2大匙
米酒
100cc
市售滷包
1份
青蔥 紅辣椒
適量
香菇素蠔油
100cc
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1 三層肉切成適合大小; 紅蘿蔔去皮切塊; 青蔥切段 -
2 取一深鍋, 倒入兩大匙油、豬肉小火煸至天然油脂釋出
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3 加入滷汁轉大火煮滾
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4 放入紅蘿蔔及水煮蛋, 蓋上鍋蓋改轉文火悶煮1小時即完成
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5 ※看網路教學, 水煮蛋煮熟後,放到水壺裡, 蓋上蓋子上下搖晃就可快速將蛋殼剝除,我照做的結果, 完全慘不忍睹。下次應確定蛋是否熟透或搖的力道拿捏得當才好~xo
![加入[滷汁]轉大火煮滾](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/802365/large_0d71a7a7f9c29fdb.jpg)
小撇步
三層肉煎過再滷, 外型較易保留完整。
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