紅燒肉

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煮婦想偷懶的時候, 滷鍋紅燒肉是個不錯的選擇,想吃什麼往裡投就成了~^^ 蘿蔔晶透, 豬肉鹹香, 實在好下飯。

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食材

三層肉 700g
紅蘿蔔 2根
水煮蛋 8顆
滷汁
醬油 200cc
清水 1000cc
冰糖 2大匙
米酒 100cc
市售滷包 1份
青蔥 紅辣椒 適量
香菇素蠔油 100cc
  • 1三層肉切成適合大小; 紅蘿蔔去皮切塊; 青蔥切段
  • 2取一深鍋, 倒入兩大匙油、豬肉小火煸至天然油脂釋出
  • 3加入滷汁轉大火煮滾
  • 4放入紅蘿蔔及水煮蛋, 蓋上鍋蓋改轉文火悶煮1小時即完成
  • 5※看網路教學, 水煮蛋煮熟後,放到水壺裡, 蓋上蓋子上下搖晃就可快速將蛋殼剝除,我照做的結果, 完全慘不忍睹。下次應確定蛋是否熟透或搖的力道拿捏得當才好~xo
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小撇步

三層肉煎過再滷, 外型較易保留完整。

2016/08/08 發表 5.0 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問滷包是哪種的呢 在哪裡可以買到呢?

1 年前
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作者回應

我是在免洗餐具店買的 專門滷肉用的

1 年前