手工雙起司比薩
簡單，不易失敗，變化萬千的Pizza，真心獲得本人及家人的大愛！！
這次嘗試自製比薩醬，入口能嚐到蔬菜的鮮甜及培根油脂的濃郁香氣，不需其他材料，僅兩種起司就讓比薩變完美了！
※ 食譜參考＠Cooking 7.8月號
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食材
莫札瑞拉起司
320g
帕瑪森起司
100g
紫蘇葉（非必要）
適量
玉米粉
適量
比薩麵糰
高筋麵粉
300g
乾酵母
2g
水
1碗
糖
少許
橄欖油
少許
鹽
少許
比薩醬
洋蔥
1杯
牛番茄
3杯
紅蘿蔔
1杯
西洋芹
1/2杯
橄欖油
適量
黑胡椒
適量
鹽
適量
奶油
g
培根
3片
番茄糊
1tbsp
月桂葉
2-3片
羅勒香料
1tsp
大蒜
3-5顆
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1 水放入乾酵母與少許糖，靜置15分鐘。 -
2 麵粉過篩，與鹽混合均勻。
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3 1 & 2 混合揉成麵團，加入少許橄欖油，靜置發酵約2小時。
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4 蔬菜切丁，撒上橄欖油、鹽及黑胡椒，放置烤箱烤到表皮金黃。
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5 起油鍋炒香培根。放入烤過的蔬菜翻炒。
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6 放入番茄糊及香料，加入少許紅酒，燉煮約3小時（小火）。
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7 將6放入調理機或果汁機中打成泥。
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8 撒少許玉米粉於桌面，將麵團擀成平，中間以叉子戳數個洞，塗上7。
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9 莫札瑞拉起司擠乾水分，手撕成小塊，隨意擺上，再加上帕馬森起司絲。
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10 送入預熱好的烤箱，以185度烤約15-20分鐘即可。取出後隨意撒上紫蘇葉，就完成雙起司比薩。
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