手工雙起司比薩

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描述

簡單,不易失敗,變化萬千的Pizza,真心獲得本人及家人的大愛!!
這次嘗試自製比薩醬,入口能嚐到蔬菜的鮮甜及培根油脂的濃郁香氣,不需其他材料,僅兩種起司就讓比薩變完美了!
※ 食譜參考@Cooking 7.8月號
Blog :http://jujulydia72.pixnet.net/blog
FB:https://www.facebook.com/ktcharminglydia

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

比薩麵糰
1碗
少許
少許
少許
比薩醬
1杯
3杯
1杯
1/2杯
適量
適量
適量
g
3片
1tbsp
2-3片
3-5顆
看全部食材 

步驟

  • 水放入乾酵母與少許糖,靜置15分鐘。

    水放入乾酵母與少許糖,靜置15分鐘。

  • 麵粉過篩,與鹽混合均勻。

    麵粉過篩,與鹽混合均勻。

  • 1 & 2 混合揉成麵團,加入少許橄欖油,靜置發酵約2小時。

    1 & 2 混合揉成麵團,加入少許橄欖油,靜置發酵約2小時。

  • 蔬菜切丁,撒上橄欖油、鹽及黑胡椒,放置烤箱烤到表皮金黃。

    蔬菜切丁,撒上橄欖油、鹽及黑胡椒,放置烤箱烤到表皮金黃。

  • 起油鍋炒香培根。放入烤過的蔬菜翻炒。

    起油鍋炒香培根。放入烤過的蔬菜翻炒。

  • 放入番茄糊及香料,加入少許紅酒,燉煮約3小時(小火)。

    放入番茄糊及香料,加入少許紅酒,燉煮約3小時(小火)。

  • 將6放入調理機或果汁機中打成泥。

    將6放入調理機或果汁機中打成泥。

  • 撒少許玉米粉於桌面,將麵團擀成平,中間以叉子戳數個洞,塗上7。

    撒少許玉米粉於桌面,將麵團擀成平,中間以叉子戳數個洞,塗上7。

  • 莫札瑞拉起司擠乾水分,手撕成小塊,隨意擺上,再加上帕馬森起司絲。

    莫札瑞拉起司擠乾水分,手撕成小塊,隨意擺上,再加上帕馬森起司絲。

  • 送入預熱好的烤箱,以185度烤約15-20分鐘即可。取出後隨意撒上紫蘇葉,就完成雙起司比薩。

    送入預熱好的烤箱,以185度烤約15-20分鐘即可。取出後隨意撒上紫蘇葉,就完成雙起司比薩。

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