[泰式素魚餅]

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養清素漿是新款的素食材,可塑性甚高,只要稍加變化,便能輕易做出具泰式風味的魚餅。

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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

養清素漿 600g
青豆角 10條
調味
藍象綠咖哩醬 2-3湯匙
檸檬葉 5-6片
粟粉 1湯匙
  • 1 準備好所有材料。
  • 2 先將青豆角切粒備用。
  • 3 檸檬葉切成蓉備用。
  • 4 將材料及調味料拌勻成素魚漿。
  • 5 將素魚漿搓成球狀後,稍稍壓平成魚餅狀。
  • 6 燒熱平底鍋,將素魚餅加入鍋中。
  • 7 每邊煎約兩分鐘即可。
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小撇步

- 養清素漿己有少許咸味,所以不要加入太多調味。
- 可按個人口味加入辣椒粉。
- 可加入紅椒粉及粟米,煎成泰式蝦餅。
- 可按個人口味將素漿改為鯪魚漿,但要加入100g肥豬肉拌勻。
- 檸檬葉可於東南亞雜貨店購買。
- 切檸檬葉時,先要去除葉子中間的葉脈才不會影響口感。

2016/08/08 發表 1,212 瀏覽

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