[泰式素魚餅]
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描述
養清素漿是新款的素食材，可塑性甚高，只要稍加變化，便能輕易做出具泰式風味的魚餅。
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備好所有材料。
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先將青豆角切粒備用。
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檸檬葉切成蓉備用。
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將材料及調味料拌勻成素魚漿。
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將素魚漿搓成球狀後，稍稍壓平成魚餅狀。
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燒熱平底鍋，將素魚餅加入鍋中。
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每邊煎約兩分鐘即可。
小撇步
- 養清素漿己有少許咸味，所以不要加入太多調味。
- 可按個人口味加入辣椒粉。
- 可加入紅椒粉及粟米，煎成泰式蝦餅。
- 可按個人口味將素漿改為鯪魚漿，但要加入100g肥豬肉拌勻。
- 檸檬葉可於東南亞雜貨店購買。
- 切檸檬葉時，先要去除葉子中間的葉脈才不會影響口感。
