♥我的手作料理♥ XO醬 xo醬可以運用的範圍實在是太廣泛了,舉例在炒飯或炒菜甚至炒麵炒蘿蔔糕等等都可加個一點,鮮度馬上提昇層次更高一等,所以做料理時一瓶在手做菜絕不是難事!

♥我的手作料理♥ XO醬


Sakura Wang
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xo醬可以運用的範圍實在是太廣泛了,舉例在炒飯或炒菜甚至炒麵炒蘿蔔糕等等都可加個一點,鮮度馬上提昇層次更高一等,所以做料理時一瓶在手做菜絕不是難事!

食材
250g
適量
100g
100g
200g
150g
1大匙
2碗
6碗
調味料
適量
2大匙
適量
  • 1
    干貝浸泡米酒片刻,放電鍋蒸一杯水的時間,放涼再用手撥散成細絲,備用
  • 2
    蝦米浸泡米酒片刻,撈出來剁成細碎.
  • 3
    金華火腿加糖加水放電鍋蒸,可去掉一些鹹味,待涼切成細末.
  • 4
    沙拉油加香油三比一的比例,入炒菜鍋燒熱入紅蔥頭末,油溫約160度左右,火不要太大,紅蔥頭炒到有點金黃入蒜末續炒
  • 5
    至兩者呈酥黃再入蝦米,火腿繼續拌炒,香味出來放進辣椒,辣椒粉,雞粉,冰糖,最後放進干貝絲,要不停地翻炒至沸騰就關火
  • 6
    趁熱裝瓶要小心,每瓶裝九分滿拴緊瓶蓋後倒扣,就會呈真空包裝狀了喔
小撇步

可一次多做些裝瓶保存,瓶子洗淨用烘碗機烘乾,再用瓦斯火烘烤一下消毒

2012/02/07 發表 1.3 萬 瀏覽
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Sakura Wang
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討論共 19 則

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你是??

7 years ago
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金華火腿可以換成一般的火腿嘛?

8 years ago
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謝謝

8 years ago
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可能味道會有一點不同,這畢竟是中式的菜喔

8 years ago
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哇..太好了又多了一道料理

8 years ago
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太棒了~連XO醬都可以自己做,謝謝分享。

8 years ago
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太厲害了.
沙拉油可以改成橄欖油嗎?

8 years ago
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謝謝你的誇獎!

8 years ago
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可以啊,還是一樣好吃喔

8 years ago
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太能幹了!!^^

8 years ago

大家都在查

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