偽上海菜飯(快速上菜)

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描述

用‎炒飯的方式完成上海菜飯,米飯‎粒粒分明,臘肉炒過後的香味根本逼屎人,絕對立刻吃光光!重點是作法超簡單!
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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

半碗(小飯碗)
1小把
1至2碗
1顆
1根

步驟

  • 臘肉切小塊(可先泡水10分鐘再瀝乾備用)。青江菜切碎(大約分成白色的菜梗部分、綠色的葉子部分)。大蒜切末。辣椒切末。

    臘肉切小塊(可先泡水10分鐘再瀝乾備用)。青江菜切碎(大約分成白色的菜梗部分、綠色的葉子部分)。大蒜切末。辣椒切末。

  • 起鍋,少許油,炒香蒜末、辣椒末。下臘肉片,炒香。下青江菜白色菜梗部分,炒勻。

    起鍋,少許油,炒香蒜末、辣椒末。下臘肉片,炒香。下青江菜白色菜梗部分,炒勻。

  • 下撥鬆的白飯,稍微拌一下,再下青江菜葉子部分,拌炒均勻。

    下撥鬆的白飯,稍微拌一下,再下青江菜葉子部分,拌炒均勻。

  • 加醬油1至2大匙上色用,炒勻就起鍋,完成。

    加醬油1至2大匙上色用,炒勻就起鍋,完成。

  • 粒粒分明的上海菜飯。

    粒粒分明的上海菜飯。

小撇步

炒飯的時候切記不要炒太久,不然青江菜會出水,炒飯就變太濕了!
更詳細食譜請看: http://daydaydaylan.pixnet.net/blog/post/219626623
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