偽上海菜飯(快速上菜)

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用‎炒飯的方式完成上海菜飯,米飯‎粒粒分明,臘肉炒過後的香味根本逼屎人,絕對立刻吃光光!重點是作法超簡單!
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食材 (2 人份 10 分鐘

臘肉 半碗(小飯碗)
青江菜 1小把
冷飯 1至2碗
大蒜 1顆
辣椒 1根
  • 1 臘肉切小塊(可先泡水10分鐘再瀝乾備用)。青江菜切碎(大約分成白色的菜梗部分、綠色的葉子部分)。大蒜切末。辣椒切末。
  • 2 起鍋,少許油,炒香蒜末、辣椒末。下臘肉片,炒香。下青江菜白色菜梗部分,炒勻。
  • 3 下撥鬆的白飯,稍微拌一下,再下青江菜葉子部分,拌炒均勻。
  • 4 加醬油1至2大匙上色用,炒勻就起鍋,完成。
  • 5 粒粒分明的上海菜飯。
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小撇步

炒飯的時候切記不要炒太久,不然青江菜會出水,炒飯就變太濕了!
更詳細食譜請看: http://daydaydaylan.pixnet.net/blog/post/219626623
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2016/08/05 發表 1,237 瀏覽

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