墨魚王子麵

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王子麵變成高級料理

讓女友知道你不愛吃軟飯

而且還要請她吃暖飯

食材 (4 人份 20 分鐘

透抽 1隻
王子麵 2包
魚高湯或雞高湯 250cc
洋蔥 1顆
蒜頭 3瓣
辣椒 酌量
九層塔 4片
初榨橄欖油 少許
蕃茄 1顆
檸檬 1顆
  • 1 透抽去內臟去膜 水滾燙30秒撈起切圈 王子麵滾水煮40秒撈起備用 洋蔥、蕃茄切丁 蒜頭、辣椒、九層塔切末
  • 2 熱鍋熱油 洋蔥、蒜頭、辣椒 炒香 再下蕃茄,炒出茄紅素 下魚高湯和墨魚汁 滾後 白酒繞一圈 下王子麵拌炒約30秒 下透抽 入味上色 試味道 不夠鹹加鹽 不夠甜加糖 不夠味加感情 起鍋前下九層塔末 刨點檸檬皮 橄欖油一圈 翻鍋(下次教你) 收汁! 盛盤上菜!
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小撇步

王子麵不要泡太久,更Q彈

透抽也可以(不進鍋子裡炒),擺盤故意黑白分明,最後灑點九層塔碎,顏色就好看了~

熬魚湯熬到睡著,想省事,也可以外面買或是用雞高湯。

2016/08/04 發表 450 瀏覽

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