綠竹筍大骨湯

Feng  Lin
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描述

綠竹筍除涼拌外,煮湯也是不錯的選擇,筍片清甜脆口,多纖維也吸滿大骨的精華,湯頭清甜好入喉,是一道清爽的好湯品。
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食材

3支
5支
2500cc
適量

步驟

  • 1.綠竹筍去外殻,削去頭部外皮及老纖維,洗淨。

  • 2.將綠竹筍切半再切成約0.2-0.3厚度的片狀。

  • 3.大骨清洗,備鍋子,放入大骨,加水至蓋之,開大火,煮燙約3分鐘,撈起大骨再清洗乾淨。

  • 4.重新起鍋,放入大骨與竹筍,加水,開中大火煮滾10分鐘後,改小火續煮約40-50分鐘。(以大骨肉熟軟即可)

  • 最後以鹽調味即可完成。

    最後以鹽調味即可完成。

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