綠竹筍大骨湯

1 1.綠竹筍去外殻，削去頭部外皮及老纖維，洗淨。

2 2.將綠竹筍切半再切成約0.2-0.3厚度的片狀。

3 3.大骨清洗，備鍋子，放入大骨，加水至蓋之，開大火，煮燙約3分鐘，撈起大骨再清洗乾淨。

4 4.重新起鍋，放入大骨與竹筍，加水，開中大火煮滾10分鐘後，改小火續煮約40-50分鐘。(以大骨肉熟軟即可)

5 最後以鹽調味即可完成。