海鮮菇菇燉飯
描述
一粒飯都不剩的海鮮燉飯，可依自已喜好增添不同的配料。
食材
步驟
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將白酒倒入後混合均勻，小火慢炒至收乾，加入高湯500cc用中小火煮至沸騰。將全部菇類、海鮮、調味料倒入拌炒均勻。
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蓋上鍋蓋小火燉煮(至少20分鐘)。
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湯汁略微收乾時即可倒入櫛瓜繼續燉煮。
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過程中須隨時注意，要略微攪拌，否則會黏鍋，若湯汁收乾，就再持續到入剩下的高湯，重複倒至米粒煮到自己喜歡的軟度即可熄火。
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起鍋前加入適量起司粉(亦可再加入奶油30g)。
小撇步
1.高湯必須慢慢分次加，避免一次加入太多導致米飯過爛。
2.高湯可用雞湯塊取代。
3.白葡萄酒避免選擇甜味的，若沒有亦可省略，用高湯代替。
