翠綠空心菜___不黑

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以前常常怎麼炒怎麼黑
Google一下,有幾個方法:加醋or檸檬汁or熱水
sera覺得”熱水”+"全程大火"很有用
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份量2人份 烹調時間5分鐘

食材

空心菜 一包
蒜頭 3瓣
  • 1 切的時候將梗、葉子分開放
  • 2 爆香蒜頭。先炒梗
  • 3 再加入葉子
  • 4 放入半碗熱水、調味料。全程大火
  • 5 一分之內起鍋,就會這麼綠囉。也不會吃飯吃到一半慢慢變黑喔。 試了很多次,每次都成功喔
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2016/08/02 發表 7,372 瀏覽

有 3 人跟著做

討論共 2 則

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請問是從步驟2的"炒梗"就是大火了嗎?放入的水一定要是熱水嗎?室溫的水可以嗎?謝謝您

15 天前
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作者回應

請問是從步驟2的"炒梗"就是大火了嗎?是。室溫的水可以嗎?建議使用熱水,若真的來不及燒熱水,菜已經下鍋,室溫的水,從鍋邊慢慢以畫圓的方式倒入,水與菜接觸之前,利用鍋邊先將水加熱。不客氣

14 天前
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厲害

2 個月前
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作者回應

謝謝

2 個月前