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選用了馬來西亞巴生肉骨茶香料包來取代一般香料包,滷出來的滷味多了股藥膳香氣。

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食材
雞翅
6隻
雞胗
10個
豆干
2片
水煮蛋
2顆
青蔥
5瓣
蒜頭
5瓣
3片
巴生肉骨茶香料料理包
1包
600毫升
料酒
50毫升
醬油
100毫升
黑醬油
1大匙
冰糖
1大匙
蜂蜜
30克
  • 1
    將雞翅冷水下鍋煮至滾,撈起濾干備用。
  • 2
    將雞胗下鍋煮約20分鐘至軟,撈起濾干備用。
  • 3
    鍋中燒熱水,將青蔥,蒜頭,薑片與肉骨茶香料料理包加入。
  • 4
    以大火煮滾後,轉小火煲約20分鐘。
  • 5
    将料酒,醬油和黑醬油加入,拌勻。將雞翅,雞胗放入鍋中。
  • 6
    將冰糖和蜂蜜加入,繼續煮約15分鐘。
  • 7
    將豆干和雞蛋加入,繼續加熱約5分鐘。浸泡4-5小時或以上即可。
2016/08/01 發表 2,953 瀏覽
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