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Squall Chin
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肉骨茶滷味

肉骨茶滷味

描述

選用了馬來西亞巴生肉骨茶香料包來取代一般香料包,滷出來的滷味多了股藥膳香氣。

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食材

步驟

  • 將雞翅冷水下鍋煮至滾,撈起濾干備用。

    將雞翅冷水下鍋煮至滾,撈起濾干備用。

  • 將雞胗下鍋煮約20分鐘至軟,撈起濾干備用。

    將雞胗下鍋煮約20分鐘至軟,撈起濾干備用。

  • 鍋中燒熱水,將青蔥,蒜頭,薑片與肉骨茶香料料理包加入。

    鍋中燒熱水,將青頭,片與肉骨茶香料料理包加入。

  • 以大火煮滾後,轉小火煲約20分鐘。

    以大火煮滾後,轉小火煲約20分鐘。

  • 将料酒,醬油和黑醬油加入,拌勻。將雞翅,雞胗放入鍋中。

    将料酒,醬油和黑醬油加入,拌勻。將雞翅,雞胗放入鍋中。

  • 將冰糖和蜂蜜加入,繼續煮約15分鐘。

    將冰糖和蜂蜜加入,繼續煮約15分鐘。

  • 將豆干和雞蛋加入,繼續加熱約5分鐘。浸泡4-5小時或以上即可。

    將豆干和雞蛋加入,繼續加熱約5分鐘。浸泡4-5小時或以上即可。

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Squall Chin 16 食譜 43 粉絲

食譜作者,自由撰稿人,泰瘋,目前暫居馬來西亞。喜歡旅行、烘焙、下廚。 https://www.facebook.com/squallcuisine

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