肉骨茶滷味
肉骨茶滷味
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選用了馬來西亞巴生肉骨茶香料包來取代一般香料包，滷出來的滷味多了股藥膳香氣。
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食材
雞翅
6隻
雞胗
10個
豆干
2片
水煮蛋
2顆
青蔥
5瓣
蒜頭
5瓣
薑
3片
巴生肉骨茶香料料理包
1包
水
600毫升
料酒
50毫升
醬油
100毫升
黑醬油
1大匙
冰糖
1大匙
蜂蜜
30克
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1將雞翅冷水下鍋煮至滾，撈起濾干備用。 -
2將雞胗下鍋煮約20分鐘至軟，撈起濾干備用。
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3鍋中燒熱水，將青蔥，蒜頭，薑片與肉骨茶香料料理包加入。
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4以大火煮滾後，轉小火煲約20分鐘。
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5将料酒，醬油和黑醬油加入，拌勻。將雞翅，雞胗放入鍋中。
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6將冰糖和蜂蜜加入，繼續煮約15分鐘。
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7將豆干和雞蛋加入，繼續加熱約5分鐘。浸泡4-5小時或以上即可。
