涼拌脆玉 - 用西瓜皮做涼拌

2016/07/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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西瓜皮白色部分有淡淡的甜味,用來做涼拌菜也很可口。

食材 (5 人份 30 分鐘

西瓜皮,白囊部分 一個
猴菇梅乾醬 1大匙
香油 1小匙
白胡椒粉 1/2小匙
1/2小匙
香菜 少許
  • 1 將西瓜果肉消除,西瓜硬皮削去不用
  • 2 西瓜皮白色部分切成0.2公分厚度的薄片,加入紅酒醋、猴菇梅乾醬、香油拌勻
  • 3 盛盤時再加入鹽、白胡椒粉拌勻,加上一些香菜增加香氣
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小撇步

西瓜皮本身微甜可以不加糖,因為不需用鹽去青(苦味),所以盛盤時再加鹽調味即可

紅酒醋可以用白醋或檸檬汁代替

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真新鮮的料理。

3個月前