蒜味照燒雞腿排

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甜甜鹹鹹的照燒醬汁又多了蒜香味,白飯只能一碗接一碗了!

食材 (2 人份

去骨雞腿肉 2 支(約300克)
蒜頭 2~3 瓣
麵粉 少許
調味料
醬油 2 大匙
清酒(或米酒) 2 大匙
味醂 2 大匙
2 大匙
砂糖 1 小匙
  • 1 去骨雞腿肉切大塊,兩面都薄薄撒上一層麵粉。
  • 2 少許油熱鍋,將雞腿肉的皮面朝下,以中火煎至上色、表皮變脆。
  • 3 將雞腿肉翻面,續以中火煎至7~8分熟。若雞皮煎出太多油,可用廚房紙巾拭去。
  • 4 在鍋子的角落放入蒜末爆香。
  • 5 將調味料混合均勻、倒入鍋內,與蒜末、雞腿肉攪拌均勻,待雞肉熟透、醬汁稍微收乾後即可起鍋盛盤。
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小撇步

1. 將雞皮煎出來過多的油脂拭去,可以減少腥味且成品不會吃起來過於油膩。
2. 把雞肉換成杏鮑菇也很適合!

2016/07/31 發表 1.5 萬 瀏覽

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