Midori 咪豆栗的灶腳 74 食譜 566 粉絲 追蹤 蒜味照燒雞腿排 描述 甜甜鹹鹹的照燒醬汁又多了蒜香味,白飯只能一碗接一碗了! 1,611 說讚 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 去骨雞腿肉 2 支(約300克) 蒜頭 2~3 瓣 麵粉 少許 調味料 醬油 2 大匙 清酒(或米酒) 2 大匙 味醂 2 大匙 水 2 大匙 砂糖 1 小匙 步驟 去骨雞腿肉切大塊,兩面都薄薄撒上一層麵粉。 少許油熱鍋,將雞腿肉的皮面朝下,以中火煎至上色、表皮變脆。 將雞腿肉翻面,續以中火煎至7~8分熟。若雞皮煎出太多油,可用廚房紙巾拭去。 在鍋子的角落放入蒜末爆香。 將調味料混合均勻、倒入鍋內,與蒜末、雞腿肉攪拌均勻,待雞肉熟透、醬汁稍微收乾後即可起鍋盛盤。 小撇步 1. 將雞皮煎出來過多的油脂拭去,可以減少腥味且成品不會吃起來過於油膩。 2. 把雞肉換成杏鮑菇也很適合! 3.8 萬 瀏覽 2016/07/31 發表