九層塔煎蛋

小星星
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描述

之前煎了蔥蛋,味道不錯,
這次就用九層塔做煎蛋,
吃起來的味道很香,
很有古早味,
喜歡九層塔香味的人應該會喜歡哦!
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http://yan70.pixnet.net/blog

食材

步驟

  • 九層塔去梗只留葉子,洗乾淨切碎。

    九層塔去梗只留葉子,洗乾淨切碎。

  • 雞蛋裡加入鹽和開水,攪拌均勻。

    雞蛋裡加入鹽和開水,攪拌均勻。

  • 炒菜鍋加入油燒熱後,把蛋液倒入,再舖上九層塔碎葉,看到蛋的表面感覺有點凝固、起小泡泡時,就可以準備翻面,表面尚未出現凝固前不要急著翻,容易弄破。

    炒菜鍋加入油燒熱後,把蛋液倒入,再舖上九層塔碎葉,看到蛋的表面感覺有點凝固、起小泡泡時,就可以準備翻面,表面尚未出現凝固前不要急著翻,容易弄破。

  • 翻面煎熟後就完成了。

    翻面煎熟後就完成了。

  • 趁熱吃,最美味,淋一點點醬油在上面一起吃,味道也不錯。

    趁熱吃,最美味,淋一點點醬油在上面一起吃,味道也不錯。

小撇步

*如果是用不沾鍋,油就可以減少,因為我用的是不鏽鋼鍋容易沾黏,所以油量需要多一點,才能煎出形狀漂亮完整的蛋。
*九層塔不要事先和蛋液混在一起,這樣煎出來的蛋會黑黑的。
*全程以小火慢煎即可。
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