速成鹽檸檬
描述
日本的「萬能調味料 」– 鹽檸檬, 自 2014 年爆紅後, 一直人氣高企。在夏天做好一瓶, 放入冰箱, 就可信手拈來, 醃肉, 配沙拉或意麵, 甚至「鹽檸檬鍋」, 都可令料理的滋味提昇, 超方便! 至於一般要醃 1 個月以上的鹽檸檬如何在數小時搞定，立刻測試!
♪宅米@和味物語FB：facebook.com/jfoodnews
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
玻璃瓶洗淨後, 以廚房紙抹乾內側, 再倒轉, 徹底風乾。
-
-
檸檬切片，然後切條，最後切成小粒
-
#1 把一半檸檬粒倒入玻璃瓶內 #2 – #3 倒入一半砂糖 #4 – #5 倒入一半鹽 #6 倒入餘下的一半檸檬粒 #7-#8 倒入餘下的砂糖和鹽
-
蓋上瓶蓋, 以雙手上下搖動瓶子, 令砂糖和 鹽滲透粒粒檸檬內。 大量汁液會湧出
-
瓶子放在陰涼處, 放置數小時, 鹽檸檬完成!
-
小撇步
經醃過後的鹽檸檬, 酸味會由激烈變得醇香，鹽檸檬肉或汁液，可做沙拉或意麵，醃肉可令肉變得柔軟，蒸魚可去除腥味。去年冬天冒起的「鹽檸檬鍋」更風靡每個日本家庭!
♪宅米@和味物語：japancooklab.wordpress.com
