馬鈴薯焗烤盅＠Selina Wu
描述
買了跟雞蛋差不多大小的馬鈴薯，口感較一般大的馬鈴薯要綿密，想做馬鈴薯焗烤盅，但是又不想只有馬鈴薯，這樣吃起來些許單調，而且全是澱粉類，於是就加了許多蔬菜，搭配在一起吃營養均衡一點。選用濃湯的便利包為主要調味，一來可以免去自己煮白醬或醬汁的問題，又可以讓馬鈴薯口感較濕潤，既方便又好美味。
除了蔬菜之外，還可以搭配海鮮類，可以把培根換成蝦仁、蟹管肉、魚片或是小卷，相信會更澎湃。
步驟
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將馬鈴薯放入電鍋中蒸熟，外鍋放一杯水，蒸熟後壓成泥狀。
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取鍋放入奶油，加入洋蔥炒軟，再加入培根炒香。
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同鍋加入其他蔬菜及適量水翻炒，帶熟成備用。
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將起司巧達濃湯泡開，水量約為1/2馬克杯的量，調成略帶濃稠狀，試一下味道，鹹度適中便可。
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取依容器，放入作法2的馬鈴薯泥，再加入些許作法5的濃湯。
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於作法6續加入作法4的配料。
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加入些許濃湯略拌。
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再於表面鋪上起司絲。
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烤箱預熱10分鐘，將作法7放入烤至表面上色，撒上少許匈牙利紅椒粉點綴即可。
小撇步
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