酥頂蘋果烤盅
食材
步驟
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✨製作酥頂(crumble) -烤箱預熱180度 -將奶油切成小丁(約1cm),奶油保持低溫, 最好剛從冷藏拿出 -杏仁果用刀切細碎 -取備料盆放入低筋麵粉 (酥頂用)、切丁奶油、杏仁碎、二砂 (酥頂用),用手指尖把奶油捏成米粒大小,混合後放冷凍備用(約0.5-1cm)
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✨製作肉桂蘋果丁 -青蘋果削皮切小丁(約1cm),放入備料盆 -在蘋果丁裡加入低筋麵粉 (蘋果丁用)、二砂 (蘋果丁用)、檸檬皮屑、肉桂粉 (不喜歡可省略) -檸檬切半擠汁,加入蘋果丁內,連同其他材料一起拌勻 將蘋果丁放入烤盅約9分滿(烤完會縮水,可裝多一點)
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✨組合、入烤箱 -從冷凍取出酥頂顆粒,平均在蘋果丁上鋪滿。 -放入烤箱上層,烤35-40分鐘。
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✨盛盤裝飾、上桌 -烤至酥頂呈現金黃酥脆,即可出爐上桌
小撇步
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